fbpx
Evite a perda de tempo – tenha agilidade na montagem de planos APPCC

Evite a perda de tempo – tenha agilidade na montagem de planos APPCC

Evite a perda de tempo – tenha agilidade na montagem de planos APPCC Evite perder tempo e garanta agilidade na montagem de Planos APPCC. Para isso, você precisa entender como implantar de forma eficaz e garantir a agilidade do seu time. Como já sabemos, o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC – (ou Hazard Analysis and Critical Control Points – HACCP) é essencial para a segurança dos alimentos. O sistema APPCC se baseia na mentalidade de prevenção de riscos, Leia mais

5 Passos para cumprir as metas e objetivos e garantir a excelência no SGQ em 2021

5 Passos para cumprir as metas e objetivos e garantir a excelência no SGQ em 2021

5 Passos para cumprir as metas e objetivos e garantir a excelência no SGQ em 2021 Que 2020 foi um ano atípico, nós já sabemos. É exatamente por isso que precisamos começar este ano com tudo e garantir a excelência no SGQ em 2021. Nada de desanimar, em? É lindo começar o ano cheio de objetivos e metas. Entretanto, a correria do dia a dia, muitas vezes, acaba fazendo com que elas se dissipem no meio do caminho e continuem apenas no papel. Mas esse Leia mais

Entenda para que serve um software de segurança dos alimentos – APPCC

Entenda para que serve um software de segurança dos alimentos – APPCC

Entenda para que serve um software de segurança dos alimentos Ei, você! Sabe para que serve um software de segurança dos alimentos? Em primeiro lugar, sabemos que na indústria de alimentos existem diversas normas e legislações que precisam ser seguidas para garantir a segurança dos produtos oferecidos. Portanto, podemos dizer que garantir a eficácia dos processos é um trabalho complexo, que exige um time totalmente alinhado, capacitado e comprometido em dar o seu melhor. Contudo, mesmo com todos os esforços somados para entregar os melhores Leia mais

2021: O mundo pós pandemia exige mudanças na gestão

2021: O mundo pós pandemia exige mudanças na gestão

2021: O mundo pós pandemia exige mudanças na gestão Meu Deus! Que ano de 2020 foi esse? Sem dúvidas foi um desafio para todos enfrentar tudo que aconteceu no ano que passou. Está mais do que claro que o mundo pós pandemia exige mudanças na gestão. Porém, as mudanças devem começar o quanto antes. Vimos a nossa vida virar de cabeça para baixo, o mundo apagou as luzes e nós ficamos no meio da escuridão, sem ter perspectiva alguma do que fazer para iluminar o Leia mais

Tudo o que você precisa saber sobre as boas práticas de fabricação na indústria de alimentos

Tudo o que você precisa saber sobre as boas práticas de fabricação na indústria de alimentos

Tudo o que você precisa saber sobre as boas práticas de fabricação As Boas Práticas de Fabricação (BPF), referem-se à um conjunto de práticas que asseguram as condições higiênico-sanitárias essenciais para garantir um ambiente seguro e adequado a fabricação de alimentos. Além disso, BPF é parte integrante dos elementos das normas de Gestão da Segurança dos Alimentos. As boas práticas ou programas de pré-requisitos são imprescindíveis para dar sustentação ao conjunto das medidas de controle, quando falamos em Plano APPCC (análise de perigos e pontos Leia mais

Entenda o papel das auditorias para a segurança dos alimentos

Entenda o papel das auditorias para a segurança dos alimentos

Entenda o papel das auditorias para a segurança dos alimentos Toda marca comprometida em entregar produtos e serviços com alto padrão de qualidade preocupam-se em seguir normas e conquistas suas certificações. O papel das auditorias neste sentido, é garantir a eficácia dos processos internos e sua conformidade com normas e exigências internas e externas. Sabemos que atualmente, comprometer-se com a qualidade e buscar maneiras de garantir ao consumidor essa preocupação em entregar produtos e serviços de alto padrão, não é uma opção e nem mesmo Leia mais

7 formas de controlar a exposição a perigos na segurança dos alimentos

7 formas de controlar a exposição a perigos na segurança dos alimentos

7 formas de controlar a exposição a perigos na segurança dos alimentos Quando o assunto é segurança dos alimentos, todo o cuidado é pouco, não é mesmo? Pensando nisso, listamos abaixo algumas práticas essenciais para resolver os desafios relacionados a exposição a perigos na segurança dos alimentos: #1 Realizar análise de risco Com a análise de risco é possível avaliar a probabilidade da ocorrência e a gravidade de determinado perigo. Dessa forma, torna-se possível estabelecer medidas de controle cabíveis para que o perigo seja eliminado Leia mais

Entenda a diferença entre PPR, PPRO e PCC

Entenda a diferença entre PPR, PPRO e PCC

Entenda a diferença entre PPR, PPRO e PCC O APPCC é um sistema muito utilizado na indústria alimentícia, pois está diretamente ligado às Boas Práticas de Fabricação e auxiliam no cumprimento de normas como a ISO 22000. Falando em ISO 22000, existe um requisito da norma que gera bastante dúvidas, são eles: PPR, PPRO e PCC. Bom, essas três siglas estão relacionadas à etapa do APPCC onde são definidas as medidas de controle e identificados os pontos críticos de controle. Para garantir a integridade e Leia mais

O que é APPCC e qual a sua importância?

O que é APPCC e qual a sua importância?

O que é APPCC e qual a sua importância? Bom, para quem não sabe ao certo o que é APPCC (ou em inglês, HACCP), trata-se de um sistema baseado na prevenção de riscos. Esses riscos podem ser químicos, físicos ou biológicos, e com o APPCC identificam-se possível riscos em todas as etapas pelas quais o alimento passa. A sigla APPCC, significa “Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle”. O sistema é baseado em 7 princípios, são eles: Identificação e avaliação dos perigos Essa é Leia mais

MENTALIDADE DE RISCO PARA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS

MENTALIDADE DE RISCO PARA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS

MENTALIDADE DE RISCO PARA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS O termo mentalidade de risco foi cunhado durante o processo da revisão da Norma ISO 9001:2015 e deverá ser muito utilizado na gestão da segurança dos alimentos, devido à nova versão da ISO 22000:2018. Como muitas vezes acontece, no meio técnico, o termo surgiu sem uma definição específica ou oficial. Contudo, tem como significado a ideia de criar uma cultura da antecipação, da prevenção. Nesse sentido, vai de encontro à corrente de cultura de segurança dos alimentos, já Leia mais