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Entenda para que serve um software de segurança dos alimentos – APPCC

Entenda para que serve um software de segurança dos alimentos – APPCC

Entenda para que serve um software de segurança dos alimentos Ei, você! Sabe para que serve um software de segurança dos alimentos? Em primeiro lugar, sabemos que na indústria de alimentos existem diversas normas e legislações que precisam ser seguidas para garantir a segurança dos produtos oferecidos. Portanto, podemos dizer que garantir a eficácia dos processos é um trabalho complexo, que exige um time totalmente alinhado, capacitado e comprometido em dar o seu melhor. Contudo, mesmo com todos os esforços somados para entregar os melhores Leia mais

2021: O mundo pós pandemia exige mudanças na gestão

2021: O mundo pós pandemia exige mudanças na gestão

2021: O mundo pós pandemia exige mudanças na gestão Meu Deus! Que ano de 2020 foi esse? Sem dúvidas foi um desafio para todos enfrentar tudo que aconteceu no ano que passou. Está mais do que claro que o mundo pós pandemia exige mudanças na gestão. Porém, as mudanças devem começar o quanto antes. Vimos a nossa vida virar de cabeça para baixo, o mundo apagou as luzes e nós ficamos no meio da escuridão, sem ter perspectiva alguma do que fazer para iluminar o Leia mais

Tudo o que você precisa saber sobre as boas práticas de fabricação na indústria de alimentos

Tudo o que você precisa saber sobre as boas práticas de fabricação na indústria de alimentos

Tudo o que você precisa saber sobre as boas práticas de fabricação As Boas Práticas de Fabricação (BPF), referem-se à um conjunto de práticas que asseguram as condições higiênico-sanitárias essenciais para garantir um ambiente seguro e adequado a fabricação de alimentos. Além disso, BPF é parte integrante dos elementos das normas de Gestão da Segurança dos Alimentos. As boas práticas ou programas de pré-requisitos são imprescindíveis para dar sustentação ao conjunto das medidas de controle, quando falamos em Plano APPCC (análise de perigos e pontos Leia mais

Entenda o papel das auditorias para a segurança dos alimentos

Entenda o papel das auditorias para a segurança dos alimentos

Entenda o papel das auditorias para a segurança dos alimentos Toda marca comprometida em entregar produtos e serviços com alto padrão de qualidade preocupam-se em seguir normas e conquistas suas certificações. O papel das auditorias neste sentido, é garantir a eficácia dos processos internos e sua conformidade com normas e exigências internas e externas. Sabemos que atualmente, comprometer-se com a qualidade e buscar maneiras de garantir ao consumidor essa preocupação em entregar produtos e serviços de alto padrão, não é uma opção e nem mesmo Leia mais

7 formas de controlar a exposição a perigos na segurança dos alimentos

7 formas de controlar a exposição a perigos na segurança dos alimentos

7 formas de controlar a exposição a perigos na segurança dos alimentos Quando o assunto é segurança dos alimentos, todo o cuidado é pouco, não é mesmo? Pensando nisso, listamos abaixo algumas práticas essenciais para resolver os desafios relacionados a exposição a perigos na segurança dos alimentos: #1 Realizar análise de risco Com a análise de risco é possível avaliar a probabilidade da ocorrência e a gravidade de determinado perigo. Dessa forma, torna-se possível estabelecer medidas de controle cabíveis para que o perigo seja eliminado Leia mais

Entenda a diferença entre PPR, PPRO e PCC

Entenda a diferença entre PPR, PPRO e PCC

Entenda a diferença entre PPR, PPRO e PCC O APPCC é um sistema muito utilizado na indústria alimentícia, pois está diretamente ligado às Boas Práticas de Fabricação e auxiliam no cumprimento de normas como a ISO 22000. Falando em ISO 22000, existe um requisito da norma que gera bastante dúvidas, são eles: PPR, PPRO e PCC. Bom, essas três siglas estão relacionadas à etapa do APPCC onde são definidas as medidas de controle e identificados os pontos críticos de controle. Para garantir a integridade e Leia mais

O que é APPCC e qual a sua importância?

O que é APPCC e qual a sua importância?

O que é APPCC e qual a sua importância? Bom, para quem não sabe ao certo o que é APPCC (ou em inglês, HACCP), trata-se de um sistema baseado na prevenção de riscos. Esses riscos podem ser químicos, físicos ou biológicos, e com o APPCC identificam-se possível riscos em todas as etapas pelas quais o alimento passa. A sigla APPCC, significa “Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle”. O sistema é baseado em 7 princípios, são eles: Identificação e avaliação dos perigos Essa é Leia mais

MENTALIDADE DE RISCO PARA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS

MENTALIDADE DE RISCO PARA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS

MENTALIDADE DE RISCO PARA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS O termo mentalidade de risco foi cunhado durante o processo da revisão da Norma ISO 9001:2015 e deverá ser muito utilizado na gestão da segurança dos alimentos, devido à nova versão da ISO 22000:2018. Como muitas vezes acontece, no meio técnico, o termo surgiu sem uma definição específica ou oficial. Contudo, tem como significado a ideia de criar uma cultura da antecipação, da prevenção. Nesse sentido, vai de encontro à corrente de cultura de segurança dos alimentos, já Leia mais

Como garantir a segurança dos alimentos?

Como garantir a segurança dos alimentos?

Entenda como garantir a segurança dos alimentos! A segurança dos alimentos é um assunto sério e engloba inúmeros fatores que são essenciais nesse sentido. Se de um lado, temos consumidores cada vez mais informados e exigentes. De outro, temos as normas legislativas que também possuem suas exigências. Bom, antes de mais nada é preciso que a indústria se comprometa em implantar as boas práticas de fabricação e também os procedimentos operacionais padronizados (POP), exigidos pela ANVISA. Afinal, este é um passo fundamental para estar de Leia mais

Gestão de comunicação: Em tempos de pandemia a sua maior arma é a comunicação!

Gestão de comunicação: Em tempos de pandemia a sua maior arma é a comunicação!

Gestão de comunicação: Em tempos de pandemia a sua maior arma é a comunicação! A gestão de comunicação sempre foi um dos fatores primordiais no desenvolvimento de quaisquer atividades dentro de uma corporação. Isso porque, nada é feito de forma individual, tudo requer comprometimento de outras pessoas. Nesse sentido, ter uma equipe unida e bem informada é um fator chave para o sucesso. Entrando no contexto atual, em que a pandemia girou o mundo de ponta cabeça e tem desencadeado mudanças impactantes e irreversíveis, a Leia mais