fbpx

Segurança dos alimentos

A segurança dos alimentos é um assunto sério e engloba inúmeros fatores que são essenciais nesse sentido.

Se de um lado, temos consumidores cada vez mais informados e exigentes, por outro, temos as normas legislativas que também possuem suas exigências. Ou seja, não há como fugir, os alimentos distribuídos, devem ser seguros e ponto final.

O controle de qualidade, a implantação de planos de ação com base nas normas, e acima de tudo, o seu comprometimento com a segurança dos alimentos é sua responsabilidade.

Nesse sentido, optar por ferramentas que automatizem os processos, possibilitando a padronização, a segurança dos alimentos e a rapidez nas tomadas de decisão, torna-se um caminho inteligente a se seguir.

Foi exatamente isso que nos motivou e nos inspirou no desenvolvimento do software Qualis 22, ferramenta que gera grande facilidade na montagem dos planos.

Tudo que você precisa saber sobre irradiação de alimentos

Tudo que você precisa saber sobre irradiação de alimentos

Tudo que você precisa saber sobre irradiação de alimentos Quando o assunto é radiação, é automático a preocupação vir à tona, não é mesmo? Mas, você sabia que existe uma quantidade adequada permitida de irradiação de alimentos que não faz mal à saúde? E digo mais! Provavelmente, você aí que está lendo este conteúdo agora, já consumiu alimentos irradiados sem nem mesmo se dar conta disso. Isto porque, essa é uma prática bastante utilizada em frutas, vegetais, condimentos, especiarias, entre outros. Mas não precisa se Leia mais

Conheça os métodos de conservação de alimentos!

Conheça os métodos de conservação de alimentos!

Medidas de controle na segurança dos alimentos – Conheça os métodos de conservação Primeiramente, a segurança dos alimentos está presente em nosso meio há muito mais tempo do que se pode imaginar. Entretanto, é difícil relatar o momento exato na história em que os métodos de conservação de alimentos começou a ser uma preocupação, mas sabemos que há muitos anos os primeiros elementos foram utilizados nesse sentido: Sol; Fogo; Gelo. É claro que, todas as técnicas, normas e legislações que conhecemos atualmente, foram surgindo em Leia mais

5 razões para automatizar a elaboração dos Planos APPCC o quanto antes!

5 razões para automatizar a elaboração dos Planos APPCC o quanto antes!

5 razões para automatizar a elaboração dos Planos APPCC o quanto antes! Em primeiro lugar, para quem não sabe ao certo o que é APPCC, trata-se de um sistema baseado na prevenção de riscos. A sigla “APPCC”, significa: “Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle”. Com a implantação do sistema, são aplicadas medidas cabíveis para controlar (reduzir a um nível aceitável) ou eliminar os riscos que possam estar associados à cada etapa dos processos pelos quais o alimento passa. Para evitar a perda tempo Leia mais

Caso Backer e Caso Bassar – O que tem em comum e qual é a lição?

Caso Backer e Caso Bassar – O que tem em comum e qual é a lição?

A importância do APPCC para evitar contaminações em alimentos Muito tem se falado sobre o recente caso ocorrido com os petiscos da marca Bassar Pet Food e sua relação com o caso da Cervejaria Backer (ocorrido em 2019).  Isto porque, em ambos os casos foi encontrada a substância etilenoglicol em seus respectivos produtos. Para quem não sabe, trata-se de uma substância tóxica que se ingerida, causa a chamada “síndrome nefroneural”. Dessa forma, tanto humanos como animais, apresentam sintomas tais como: Náuseas; Vômito; Dor abdominal. Além Leia mais

Normas de qualidade: Saiba tudo sobre as certificações mais populares de 2022

Normas de qualidade: Saiba tudo sobre as certificações mais populares de 2022

Normas de qualidade: Saiba tudo sobre as certificações mais populares de 2022 Inegavelmente, vivemos em um cenário em que as exigências por parte da sociedade como um todo, tornam-se cada vez maiores. Nesse sentido, vemos a necessidade das empresas, não só em se certificar nas normas de qualidade, mas em instaurar uma cultura interna realmente conforme às regulamentações. Por isso, julgamos este assunto como um tópico fundamental e te aconselhamos a deixa-lo salvo para consultas sempre que tiver alguma dúvida sobre as normas, combinado? Bom, Leia mais

Segurança de Alimentos com Qualis 22: APPCC e atualização das normas de segurança

Segurança de Alimentos com Qualis 22: APPCC e atualização das normas de segurança

Segurança de Alimentos com Qualis 22 APPCC e atualização das normas de segurança dos alimentos Visto que a indústria de alimentos está passando por diversas mudanças devido às atualizações das normas regulamentares, resolvemos trazer este conteúdo para lhe ajudar a manter os seus processos em conformidade. Primeiramente, é importante saber que muitas organizações realizam a montagem dos fluxogramas por meio de ferramentas, tais como Excel e Word, certo? Ou seja, o primeiro passo é montar uma super tabela no Excel com todas as matérias primas, Leia mais

Passo a passo para montar a sua análise de perigos de insumos

Passo a passo para montar a sua análise de perigos de insumos

Passo a passo para montar a sua análise de perigos de insumos Primeiramente, é preciso que você entenda direitinho o que é APPCC (análise de perigos e pontos críticos de controle). Portanto, caso não saiba, clica aqui e leia este conteúdo antes de continuar a sua leitura sobre análise de perigos de insumos. A realização desta análise, é o primeiro passo na montagem do seu Planos APPCC. Com a análise de risco é possível avaliar a probabilidade da ocorrência e a severidade de determinado perigo. Leia mais

Relatório de Não Conformidades: Não sabe por onde começar?

Relatório de Não Conformidades: Não sabe por onde começar?

Relatório de Não Conformidades: Não sabe por onde começar? Siga esses passos: Antes de tudo, é importante que você entenda o que são as NCs, e aí então partimos para o assunto principal que é sobre relatório de não conformidades. Conforme explicado aqui no Blog Gestão anteriormente em outro artigo, não conformidade trata-se do não cumprimento das normas. Em outras palavras, quando uma NC é identificada, significa que algum processo não está funcionando da maneira correta e/ou pré-estabelecida. Nesse sentido, o acompanhamento dos processos para Leia mais

5S e 8S na Indústria de Alimentos: Entenda a importância e como implantar!

5S e 8S na Indústria de Alimentos: Entenda a importância e como implantar!

5S e 8S na Indústria de Alimentos Entenda a importância e como implantar! Utilizar-se de programas, ferramentas, metodologias, tecnologias e softwares é fundamental para o estabelecimento de um padrão de qualidade no segmento alimentício. Os setores de gestão e controle de qualidade devem andar de mãos dadas, e precisam envolver o time nos padrões estabelecidos. Todos devem estar totalmente integrados e engajados entre si, e também em relação aos objetivos da empresa. Pode parecer clichê dizer isso, mas é verdade que garantir a qualidade e Leia mais

Normas e padrões de qualidade na indústria de alimentos

Normas e padrões de qualidade na indústria de alimentos

Normas e padrões de qualidade na indústria de alimentos Você conhece as principais normas e padrões de qualidade na indústria de alimentos? Existem alguns selos, práticas e certificações que são essenciais para o controle de qualidade dos alimentos. Portanto, é bom ficar de olho nas marcas para ter certeza de que estão seguindo tudo direitinho, de forma a garantir a segurança e padrão de qualidade do produto final. Bom, se você tem dúvidas sobre quais são essas normas e padrões da qualidade que devem ser Leia mais