Tendências das normas e regulamentações da indústria de alimentos para 2025

A indústria de alimentos está em evolução, impulsionada por mudanças nas expectativas dos consumidores, avanços tecnológicos e a crescente importância da sustentabilidade.

Nesse sentido, à medida que nos aproximamos de 2025, notamos várias tendências que vem surgindo no que se refere às normas e legislações que conduzem a segurança e qualidade dos alimentos.

Essas tendências visam proteger a saúde do consumidor, garantir a transparência e promover práticas sustentáveis. Vamos explorar as principais tendências que estão moldando o futuro da indústria de alimentos:

#1 Fortalecimento das normas de segurança dos alimentos

A segurança dos alimentos continua a ser uma prioridade global, com órgãos reguladores reforçando normas e práticas para prevenir contaminações e surtos de doenças alimentares.

A implementação de normas mais rigorosas, como a Food Safety Modernization Act (FSMA) nos Estados Unidos e o regulamento europeu sobre a higiene dos alimentos, está se intensificando cada vez mais.

Além disso, a FSMA está sendo expandida para incluir requisitos mais detalhados sobre rastreabilidade e prevenção de contaminações cruzadas.

Registros digitais para monitorar cada etapa da cadeia de produção será uma obrigatoriedade. Isso inclui a atribuição de códigos de lote de rastreabilidade (Traceability Lot Codes) e a manutenção de um plano de rastreabilidade abrangente que descreva como esses registros serão mantidos e utilizados (FDA).

#2 Sustentabilidade e gestão ambiental

A sustentabilidade está se tornando um componente decisivo das normas e regulamentações na indústria de alimentos. A preocupação com o impacto ambiental das práticas de produção e embalagens está levando a novas diretrizes que incentivam a adoção de práticas mais ecológicas.

Diversas empresas estão sendo incentivadas a reduzir sua pegada de carbono e a adotar fontes de energia renovável em suas operações.

Da mesma forma, a União Europeia está implementando regulamentos que exigem a redução do uso de plásticos de uso único e incentivam a adoção de embalagens recicláveis e biodegradáveis.

#3 Rastreabilidade e transparência

A rastreabilidade dos alimentos é essencial para garantir a segurança e a confiança do consumidor.

Regulamentações estão sendo reforçadas para exigir que as empresas implementem sistemas de rastreamento robustos que permitam monitorar os produtos desde a origem até o consumidor final.

A utilização de tecnologias como blockchain está sendo promovida para aumentar a transparência na cadeia de suprimentos. Isso permite que os consumidores tenham acesso a informações detalhadas sobre a origem e os processos de produção, garantindo a segurança dos alimentos.

#4 Integração de tecnologia e digitalização

A digitalização está transformando a maneira como as empresas gerenciam a segurança e a qualidade dos alimentos.

Normas estão sendo atualizadas para incluir requisitos sobre o uso de tecnologias avançadas, como Internet das Coisas (IoT), inteligência artificial (IA) Big Data e softwares especializados para monitorar e garantir a qualidade dos alimentos.

Um exemplo disso é que o uso de sensores IoT para monitorar as condições de armazenamento e transporte de alimentos em tempo real está se tornando obrigatório em muitas jurisdições. Esses sensores ajudam a garantir que os alimentos sejam mantidos em condições ideais, minimizando o risco de contaminação.

Há também o surgimento de softwares especializados que servem para otimizar a eficácia da equipe e garantir que os alimentos cheguem em sua etapa final seguros para consumo, como por exemplo, o Qualis 22 que automatiza o processo de montagem e manutenção dos Planos HACCP|APPCC.

#5 Foco na saúde e nutrição dos consumidores

As regulamentações estão se expandindo para incluir não apenas a segurança dos alimentos, mas também a promoção de dietas saudáveis.

Há uma crescente pressão para que as empresas de alimentos reduzam os níveis de açúcares, sal e gorduras em seus produtos e aumentem a transparência das informações nutricionais nos rótulos.

Aliás, se você notou mudanças na rotulagem dos alimentos, saiba que não foi por acaso. A proposta de rotulagem frontal de advertência nutricional no Brasil, exige que produtos com altos níveis de açúcares, sódio e gorduras saturadas sejam identificados claramente.

Isso ajuda os consumidores a fazerem escolhas alimentares mais informadas e saudáveis.

#6 Reforço na proteção dos consumidores

A proteção dos consumidores está no centro das novas regulamentações, com normas mais rígidas sobre publicidade e rotulagem de alimentos. Nesse sentido, FDA está revisando suas diretrizes para fornecer estratégias para proteger os alimentos contra adulteração, como sabotagem ou contaminação criminosa.

Além disso, há um foco crescente na proteção dos consumidores vulneráveis, como crianças, com restrições à publicidade de alimentos não saudáveis.

2025 está chegando e as tendências listadas acima estão moldando uma indústria mais responsável e alinhada com as expectativas dos consumidores, bem como, com as necessidades do meio ambiente.

Empresas que adotarem essas práticas, certamente estarão mais bem posicionadas para competir em um mercado cada vez mais exigente e consciente.

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